ChefIA

Ingredientes

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1×

Mousse

1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
½ xícara (chá) de suco de limão espremido e coado, cerca de 3 a 4 limões

Montagem

Biscoito maisena ou tipo Negresco triturado (opcional)
Chantilly para finalizar (opcional)
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Mousse

1No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite.
2Comece a bater e adicione o suco de limão aos poucos.
3Bata por cerca de 2 minutos, até o creme ficar bem firme e homogêneo.

Montagem

1Se quiser uma camada crocante, coloque 1 colher (sopa) de biscoito triturado no fundo de cada copinho.
2Despeje o mousse por cima, preenchendo os copinhos.
3Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4Na hora de servir, finalize com raspas de limão fresco e, se desejar, uma pitada de chantilly.

Ponto certo

O suco de limão entra aos poucos e com o liquidificador ligado: de uma vez, o creme talha em vez de encorpar.
É o ácido do limão reagindo com os laticínios que firma o mousse — não leva gelatina.
Bata por cerca de 2 minutos, até ficar firme e homogêneo.
Coe o suco antes de usar, para não ficarem sementes no creme.
As 2 horas de geladeira são o mínimo para firmar.

💡

Dica do chef

As raspas de limão só na hora de servir — na geladeira elas amargam. Em copinhos individuais, a receita vira produto de festa com boa margem.

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