ChefIA

Ingredientes

✦ ChefIAoriginal

1×

Brigadeiro branco

1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de manteiga

Montagem

2 caixinhas de morangos frescos, limpos e bem secos
300 g de chocolate meio amargo ou ao leite
Castanhas picadas, amendoim granulado ou confeitos de chocolate

Modo de preparo

Brigadeiro branco

1Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
2Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
3Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem

1Seque bem os morangos com papel-toalha após a lavagem.
2Abra uma pequena porção do brigadeiro frio na palma da mão, coloque o morango inteiro no centro e envolva delicadamente, moldando em formato de coxinha ou bolinha.
3Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
4Mergulhe cada bombom no chocolate derretido com a ajuda de um garfo.
5Imediatamente após banhar, antes de o chocolate endurecer, role ou polvilhe as castanhas picadas.
6Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar a casquinha.
7Para a versão em travessa: espalhe o brigadeiro no fundo, cubra com os morangos inteiros e finalize com o chocolate derretido por cima.

Ponto certo

Os morangos precisam estar completamente secos: uma gota de água faz o brigadeiro escorregar e o chocolate soltar.
O brigadeiro está no ponto quando desgruda do fundo da panela ao passar a colher.
Deixe o brigadeiro esfriar por completo antes de modelar — morno, ele não segura o formato.
Envolva o morango por inteiro, sem deixar falhas: qualquer abertura vaza suco e estraga a casquinha.
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos, mexendo entre as pausas.
As castanhas entram imediatamente após o banho, antes de o chocolate endurecer.

💡

Dica do chef

Morangos com muito suco encurtam a validade — escolha os firmes e monte no mesmo dia em que for servir. A versão em travessa dispensa a modelagem e é bem mais rápida.

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